НОЖ ДЛЯ СУБПРОДУКТОВ №20

Размеры, мм: 1,9 х 225 х 30 х 370 мм

Изготавливается в двух исполнениях:

клинок – инструментальная сталь / ручка – дерево;

клинок – нержавеющая сталь / ручка – пластик.

Для субпродуктов марки Я2-ФИН-20 – профессиональный инструмент, созданный для отделения субпродуктов от туш свиней и крупного рогатого скота. К этой категории относятся следующие части туши:

• Голова
• Калтык
• Диафрагма
• Мозги
• Обрезь
• Легкое
• Почки
• Селезенка
• Печень
• Сердце
• Сычуг
• Ноги
• Хвост
• Язык

Очень важно быстро и без повреждений отделить субпродукты от туши, чтобы они сохранили товарный вид. Ведь субпродукты – отдельная и востребованная категория товаров. Они занимает до 20% выхода от изначальной массы туши, поэтому их обработка – важная составляющая любого мясоперерабатывающего производства.

Благодаря особенной форме клинка, внутренности в процессе потрошения туши не повреждаются.

Характеристики изделия:

• клинок изготовлен из специальной ножевой инструментальной стали; лезвие обладает высокой крепостью, долго не тупится даже при очень интенсивной работе;
• тип стали подобран таким образом, чтобы клинок имел необходимую гибкость, сочетающуюся с отличной стойкостью к механическим нагрузкам;
• ручка ножа сделана из твердых пород дерева (береза), ее форма имеет отличную эргономику как для мужской, так и для женской ладони. На поверхности есть наша фирменная маркировка.